Распорядок дня и прикорм

Здравствуйте! Прошу откликнуться опытных мам, с целью узнать, "акакувас". Первый ребенок, и нет ни бабушек/дедушек/пап, то есть все, что у нас происходит либо сложилось само, либо прижилось/прочла где-то, поэтому очень требуются советы теперь, когда человек уже не кабачок. Дано: 7 месяцев ровно, мальчик, гв по требованию, с 5 месяцев ввела прикорм, есть два зуба.

Режим снов у нас такой:
встаем всегда в 6:30-7-00, может потусить час-два и уйти на подремать 30 минут с 9-10 часов, следующий сон с 12-13 часов около часа (может сдигаться), и последний раз днем спит где-то полчаса в 16-00 (+/-). Купаю его в 18:30, в 19:00-19:30 он уходит в ночь. Ночью может раз в 4 часа проснуться, кормлю грудью, спит дальше. Гуляем мы только один раз в день сколько придется, независимо от того, спит он или нет, и всегда в разное время (можем гулять рано утром, а можем после обеда или в обед, а можем на балконе), разброд вызван разными обстоятельствами. Меня в расписании сына сейчас все полностью устраивает, вечером он сам дает понять, что пора (трет глаза, зевает, капризничает, если не идем купаться и спать в привычное ему время).

Вопросы про сон: верно ли я понимаю, что со временем он все же будет уходить спать попозже? Я думала, если пробовать уложить его ближе к 8, а не к 7 он проснется тоже позже, но нет, у него сразу истерика, почему мол его не укладывают вовремя. Оставлять так? Когда он станет старше (и мы планируем переезд в более удобную для гуляний локацию), я надеялась гулять с ним перед сном (примерно), чтобы он уходил в сон как все дети, про которых я читала (или у друзей) - ближе к 9. Теоретически, это получится? Гулять сейчас по расписанию не выходит (фриланс, машина, погода и т.п), это критично? Я прям слегка повернута уже на вопросах про распорядок, везде пишут, что это очень важно, но у нас распорядок получился только во времени ухода в сон, по остальным пунктам - какой-то провал.

Еда: ест безмолочные каши из упаковок, фруктовые пюре из банок/паучей, иногда сама делают кабачок или капусту, даю банан или спец.печеньку, воду (соки не даю), мясо с чем-нибудь из банок в обед ежедневно. Стараюсь знакомить с тем, что ем сама, но если там хоть какой кусочек (сам от яблока отгрызет или огурца, например), страшно давится - это рано? Каши из упаковок (детские, как мука по консистенции, которые разбавляю в воде) - это норм или пора покупать обычную крупу и ее блендерить? Или разницы теоретически нет? Фруктовые пюре - 1 баночка или 1 пауч в день, это нормально? Аллергий у него нет. Или надо натирать яблоко на терке типа? Банан вилкой разминала, в итоге он плевался и пришлось все съесть самой). И конечно нет вообще никакого расписания, он внезапно может отказаться от прикорма и хотеть только грудь, может съесть всю порцию каши и еще фруктов впридачу, а может весь день только на груди тусить, отказываясь от еды.

Вопросы про еду: такое количество еды из банок мне внутренне кажется идентичным, если бы я питалась только роллтоном вместо нормального супа. Я загоняюсь зря? Режима нет, потому что он может внезапно взять и отказаться и я не запихиваю в него насильно, всегда готовая дать грудь - как в таких условиях строить режим (подобие завтрака-обеда-ужина).