Отдых мамы. Вдвоем с ребенком 2х лет))

Вопрос от весенне-истощенной мамы двухлетки.

Вводные данные: ребенок один, вполне милый и прекрасный, не слишком хорошо спящий, есть вовлеченный (по вечерам и выходным) папа, есть бабушка, которая приезжает пару раз в неделю на 4 часа, чтобы мама сходила в бассейн/по делам и в сладком одиночестве выпила кофе.
Не проклинайте, более занятые мамы с бОльшим количеством детей)) Но выгорание даже при таких условиях меня все равно аццки догоняет, я до 30 лет жила довольно свободной жизнью, любила побыть в одиночестве, много ездить/гулять пешком одна, хотя вообще коммуникабельный человек.
И вот сейчас у меня начало накрывать крышечку, мне дико нужен отдых от дня сурка, поговорили с мужем, он сейчас не может в отпуск, только ближе к осени, но готов уже даже нас с ребенком отправить куда-нибудь отдохнуть вдвоем (что тоже затруднительно в текущих условиях закрывающихся стран).
Мы с мужем порознь никогда не отдыхали, очень любим все вместе, делиться впечатлениями, обнимашки, все дела - поэтому я отказалась.
А сейчас думаю - может, зря? Интересен опыт сообщниц - вы ездили куда-нибудь вдвоем с двухлеткой? Это вообще было похоже на отдых? По мужу сильно скучали? Может, зря я и надо и правда свалить уже куда-нибудь, сменить картинку? Сколько дней хватает для перезагрузки?

И чтоб два раза не: куда можно съездить на море в мае-июне теплолюбивым людям (то есть, Черное море явно не подойдет)? Дубай? Там как-то совсем не природно... А что еще есть с не очень дальним перелетом?

UPD: спасибо за столько разных, отличных ответов и советов, я даже не ожидала столько! Сейчас постараюсь всем ответить, вне сна ребенка это нереально))
Сделала для себя вывод, что одна с двухлеткой на море - это, конечно, не отдых (мне важно иметь хорошие, длинные заплывы), поэтому полноценный отпуск подожду все-таки вместе с мужем. Сейчас предложила мужу дня на 4 уехать в хороший загородный отель, ребенка оставить с любящей бабушкой. Надо ли говорить, как муж обрадовался)) И как меня удивило, что некоторые отели уже забиты на май-июнь.